Punčová roláda

Ingredience

Těsto (dva pláty)

8 vajec

8 lžic cukru krupice

8 lžic polohrubé mouky

2 vanilkové cukry

 

Punčový rozvar

0,25 l vody

50 g cukru krupice

2 lžíce rumu

Pár kapek punčového aroma

Potravinářské barvivo

 

Cukrová poleva

300 g moučkového cukru

2 polévkové lžíce horké vody

2 polévkové lžíce rumu

 

Pikantní marmeláda (rybízová, ostružinová, jahodová)

Čokoládová poleva CARLA Chocolate

Postup

Nejprve si předehřejeme troubu na 180°C a připravíme si dva plechy, které vyložíme pečicím papírem, který pomažeme tukem. Poté si utřeme žloutky s krupicovým a vanilkovým cukrem do pěny, přidáme mouku a ručně vmícháme tuhý sníh z bílků. Těsto rozdělíme na plechy, rozetřeme a dáme péci na 180°C do růžova. Zatím, co se nám korpusy na roládu pečou, si připravíme rozvar. Do hrnce nalijeme vodu, přidáme cukr, rum, punčové aroma a mícháme, dokud se nám cukr nerozpustí. Nakonec přidáme potravinářské barvivo.
Ihned po upečení jeden piškotový plát potřeme marmeládou a přiklopíme druhým plátem, který pomocí mašlovačky potřeme připraveným punčovým rozvarem, poté marmeládou a zatočíme do rolády. Roládu přesuneme na tác spojem dolů.
Potom si připravíme polevu z moučkového cukru, horké vody a rumu. Roládu polevou polijeme a necháme ztuhnout v lednici. Nakonec si rozehřejeme cukrářskou polevu v sáčku CARLA Chocolate, ustřihneme roh a ozdobíme podle vlastní fantazie.

Převzato z: http://www.varimesvendy.cz/recepty/item/228-puncova-rolada