Smetanové řezy

Suroviny

Těsto:

200 g polohrubé mouky

200 g hladké mouky

špetka soli

250 g Hery (nebo másla)

1 prášek do pečiva

200 g práškového cukru

4 žloutky

Náplň:

600 ml mléka

2 balíčky vanilkového pudinku (jeden je na 500 ml mléka dle výrobce)

8 PL krystalového cukru

2 sáčky vanilínového cukru

špetka soli

4 bílky - sníh

300 g zakysané smetany

Postup přípravy receptu

1. Do mouky vmícháme sůl, cukor a prášek do pečiva, rozdrobíme změklou Heru (máslo) a spolu se žloutky vypracujeme těsto. Je možné přidat 1-2 PL mléka, je-li potřeba. Těsto dáme na hodinu odpočinout do lednice.
2. Těsto rodělíme na dvě části.
3. První část vyválíme na tloušťku stébla - přímo na peč. papíře, přeneseme i s papírem na plech, potřeme náplní. Přikryjeme druhou vyválenou částí. Pečeme cca 180 - 200 °C - 40 minut.
4. Upečený posypeme práškovým cukrom. Můžeme rovněž místo plátu vyrobit mřížku.
5. Náplň:
   V části mléka rozmícháme pudingový prášek - oba sáčky.
6. Mléko s cukrem a vanilkovým cukrem a špetkou soli uvedeme do varu, vmícháme puding. Vaříme do zhoustnutí, potom odstavíme. Ještě do teplého vmícháme zakysanou smetanu, po částech sníh, který jsme si mezi tím vyšlehali ze 4 bílků.

Poznámka

Koláč je lehký, dobře se krájí. Je chutnejší než s tvarohem.

Zdroj:Toprecepty.cz