Butter Chicken

Co budete potřebovat (na 4 porce):

• 400 g kuřecích prsou,
• 500 g rajčat,
• 2 velké červené cibule (cca 150 g)
• 50 g kešu ořechů,
• 4 lžíce jogurtu,
• 4 stroužky česneku (2 na maso a 2 na omáčku),
• 1 lžička sladké papriky,
• 3 cm čerstvého zázvoru,
• 1/4 lžičky mleté skořice,
• 1 lžička garam masaly (1/2 lžičky na maso a 1/2 lžičky na omáčku),
• 1/2 lžičky sušeného mletého koriandru,
• 1/4 lžičky sušeného chilli,
• 3 lžičky třtinového cukru,
• 3 lžíce smetany na vaření,
• 50 g másla,
• sůl,
• pepř.

Postup:

1. Nejprve si naložíme maso. Kuřecí prsní řízky omyjeme, očistíme a nakrájíme na větší kousky. Do větší misky vložíme jogurt, 2 prolisované stroužky česneku, polovinu utřeného zázvoru, skořici, 1/2 lžičky garam masaly, chilly a sůl. Vše důkladně promícháme a do směsi přidáme připravené maso. Vše opět promícháme, aby se maso směsí pěkně obalilo a poté jej dáme na půl hodiny odležet do lednice.
2. Nyní si připravíme základ na omáčku. Rajčata omyjeme a nakrájíme je na větší kousky. Červenou cibuli očistíme a nakrájíme ji na drobno. Ve větší pánvi si rozpálíme trochu oleje a cibuli na něm orestujeme. Jakmile začne cibule sklovatět, přidáme 2 prolisované stroužky česneku, koriandr, sladkou papriku a vše na pánvi necháme provonět.
3. K takto orestovanému základu přidáme na větší kousky nakrájená rajčata, kešu ořechy, cukr, 1/2 lžičky garam masaly a sůl. Připravenou směs vaříme dokud se rajčata zcela nerozvaří. Když jsou rajčata rozvařená, přendáme směs do mixéru a dohladka ji rozmixujeme. Směs propasírujeme přes síto zpět do pánve a necháme ji ještě zlehka povařit.
4. Kuřecí maso vyndáme z lednice a na nové pánvi jej zhruba 8 minut restujeme. Připravené maso přidáme do propasírované omáčky. Dále přidáme smetanu a máslo a celou směs necháme mírně povařit, aby se chutě pěkně propojily.

Zdroj: neplechanaplechu.cz