S velkou chutí ....

INGREDIENCE: 500 g hovězí zadní 100 g slaniny 2 střední cibule nebo šalotky 2 střední mrkve 1 stroužek česneku tymián, rozmarýn, bobkový list sůl, pepř hrst čerstvé petrželky zeleninový Konečně vývar nebo 0,5 l domácího vývaru 400 ml červeného vína 1 malá plechovka rajského protlaku Příloha: máslo 10 šalotek svazek jarní cibulky 250 g malých žampiónů Postup, aneb jak jsem postupovala já: Připravíme si veškeré ingredience. Rozpálíme troubu na 160 stupňů. Hovězí maso si pokrájíme na větší kostky, cca 3x3 cm. Slaninu si pokrájíme na proužky. Pokrájíme si mrkev na plátky o tloušťce cca 3 mm. A šalotku nebo cibuli na půl kolečka. Rozpálíme si pánev a vložíme na ní slaninu. Vypražíme jí. Potřebujeme, aby pustila tuk a krásně dozlatova se nám opekla. Když je slanina zlatavá, přidáme k ní maso. Pozor bude pouštět šťávu a my chceme, aby se zatáhlo, takže plotýnku dáme téměř na maximum. Potřebujeme, aby maso bylo takto zatáhnuté. Když máme maso zatáhnuté, tak k n...

Suroviny: Kakaovo-ořechové těsto na podklad:  150 g másla 150 g cukru krupice 4 žloutky 4 bílky 2 kávové lžičky prášku do pečiva 70 g hrubé mouky 120 g mletých vlašských ořechů 1 lžíce kakaa špetička soli Ořechová náplň: 200 g mletých vlašských ořechů 1 vanilkový cukr 80 g cukrumoučky 2 dl rumu Kakaový  máslový krém:  5 žloutků 3 lžíce kakaa 100 g cukru moučky 200 g másla Postup: Troubu rozehřejeme na 180°C. Máslo s cukrem a žloutky třeme elektrickým šlehačem několik minut, až směs zbělá a ztrojnásobí objem, cukr se musí úplně rozpustit. Přidáme mouku prosátou s kakaem, práškem do pečiva a špetkou soli, mleté ořechy a nakonec zlehka vmícháme tuhý snih ze 4 bílků. Těsto rozetřeme na hluboký plech, vyložený pomaštěným pečícím papírem. Vše na ořechovou náplň dobře promícháme v misce a necháme odstát. Připravíme si větší kastrol s vařící vodou, do něj na pařák postavíme mísu, do které dáme žloutky, cukr a kakao a elektrickým šlehačem šle...

Suroviny: 1 balíček BeBe sušenek světlých 1 balíček BeBe sušenek tmavých 2 banány 150g moučkového cukru 200g másla 2 balení  jemného tvarohu (ne vaničkové) 2 lžíce rumu čokoládová poleva Postup: Máslo utřeme s cukrem, přidáme tvaroh, rum a vyšleháme. Na alobal naskládáme jako šachovnici BeBe sušenky – utvoříme tři řady po sedmi kusech, střídáme světlé a tmavé.  Na sušenky rozetřeme polovinu tvarohového krému. Na něj naskládáme druhou vrstvu sušenek, ale obráceně – na tmavou položíme světlou a naopak. Rozetřeme zbylý krém a na prostřední řadu sušenek položíme oloupané banány. Alobal vezmeme za delší strany a přiklopíme k sobě tak, aby se sušenky spojily do střechy a dáme zákusek na chvíli do lednice ztuhnout. Pak polijeme střechu čokoládovou polevou. Vrátíme střechu zpět do lednice, kde ji necháme nejlépe přes noc, sušenky zvláční a propojí se všechny chutě.

Ingredience 100 g pancetty, libové slaniny nebo nejlépe domácího uzeného bůčku 50 g sýra pecorino (tvrdý ovčí sýr) 50 g parmazánu 3 velká vejce 350 g kvalitních špaget 2 baculaté stroužky česneku, oloupané 50 g másla sůl a čerstvě mletý černý pepř na dochucení Příprava jídla 1  Do velkého hrnce dejte vařit vodu na těstoviny. Slaninu nakrájejte najemno, sýry nastrouhejte. Vejce prošlehejte vidličkou v misce, osolte a opepřete. 2  Vsypte do vařící vody lžičku soli, a jakmile se tekutina začne znovu vařit, vložte do ní špagety. Povařte je podle návodu na obalu nebo vlastní chuti tak, aby zůstaly pevné na skus (al dente). 3  Česnek trochu zmáčkněte plochou stranou nože, aby se uvolnily silice. Zatímco se vaří těstoviny, rozpusťte na velké silnostěnné pánvi máslo a vsypte do něj kostičky slaniny i stroužky česneku. Na středním ohni je smažte zhruba pět minut. Míchejte, až je slanina zlatá a křupavá. Česnek už svoji dějinno...

INGREDIENCE 200 g kvásek na kyselo 1 l voda 0,5 l voda na sušené houby 1 hrst sušené houby 4 ks vejce sádlo 3 ks brambory 2 ks cibule sůl kmín INSTRUKCE Kvásek zalijeme vlažnou vodou a necháme ho rozpustit. Zalévám jej obvykle tak půl hodiny předtím, než se pustím do polévky, ale můžete jej zalít i večer a přes noc nechat stát na kuchyňské lince. Houby dáme v půllitru mírně osolené vody vařit, necháme přejít varem, stáhneme teplotu plotýnky na minimum a necháme je v horké vodě změknout. Vodu, ve které se houby vařily, nevyléváme! Byla by to škoda, houbový vývar přidáme ke kyselu. Odstátý kvásek rozkvedláme, aby v tekutině nezůstaly cucky kvásku. Přelijeme do litinového hrnce, přidáme houby i s vodou, v níž se vařily. Osolíme, okmínujeme, promícháme a dáme na střední teplotu vařit. Průběžně mícháme, aby se kvásek nedržel u dna. Brambory oškrábeme, nakrájíme na kostičky a dáme vařit do samostatného rendlíku (pokud byste je vařili v základu ...

Suroviny 4 kuřecí stehna 0,5 l podmáslí 3-4 stroužky česneku lžička sladké papriky (může být i pálivá) či jakékoliv oblíbené koření na kuře lžička třtinového cukru lžíce sojové omáčky sůl pepř Postup Podmáslí smícháme s utřeným česnekem a zbytkem přísad. Připravíme nádobu ve která budeme maso péct. Stehna osolíme, opepříme a zalijeme připravenou marinádou. Necháme v lednici do druhého dne. Pečeme přikryté i s marinádou 35-40 minut. Před koncem odkryjeme a dopečeme do křupava. Poznámka Výborné je to z kaší, ale protože toho sosíku je dost, dobrá bude i rýže anebo dobrý chleba a namáčet.