S velkou chutí ....

Rozpis receptu je na 2 porce, já obvykle dělám porcí 4-6 naráz. 1 střední cibule 300 g libového mletého hovězího masa (já dávám i půl napůl s vepřovým) 1 nahrubo nastrouhaná mrkev 1 lžíce nasekaného čerstvého tymiánu 1 plechovka rajčat (400g) 300 g brambor 2 lžíce másla 1/2 hrnku mléka 20 g jemně nastrouhané parmezánu sůl, pepř, olej V kastrolu rozehřejeme olej, přidáme nadrobnou nakrájemnou cibulku a asi 7 minut restujeme do zlatova. Přidáme maso a dál smažíme dokud není maso hnědé a není sypké. Pak přidáme mrkev, tymián, sůl, pepř a rajčata, přivedeme k varu, stáhneme plamen a dusíme asi 30 minut. Zatím si oloupeme a nakrájíme brambory a v osolené vodě vaříme do měkka. Vodu slijeme, přidáme máslo, které na bramborách necháme rozpustit. Brambory rozmačkáme, zalijeme horkým mlékem a vymícháme hladkou kaši, do které přimícháme nastrouhaný parmezán. Troubu předehřejeme na 190°C, zapékací misku (nebo misky na jednolitvé porce) vymažeme máslem. Na dno rozprostřeme masovou sm...

Pro 4 osoby: 600 g libového vepřového masa (váleček, kotleta , kýta) 200-300 ml smetany ke šlehání (31% tuku) 1-2 lžičky mleté sladké papriky sůl, pepř ---------------------------------------------------------- Maso omyjeme, nakrájíma na plátky a zlehka naklepeme. Z obou stran osolíme a trochu opepříme, vyskládáme do pekáčku (není potřeba vymazávat) tak, aby maso zabíralo většinu dna. Zlehka posypeme červenou paprikou a zalijeme šlehačkou tak, aby tekutina akorát pokryla maso - t zn. maso nesmí plavat, ale ani nesmí být smetany málo. Pekáček přikryjeme víkem a vložíme do trouby rozpálené na 200°C alespoň na hodinu. Maso je po upečení měkké a šlehačka na něm vytvořila pokrývku. Podáváme s vařeným bramborem. Zdroj: Pradobroty.cz

Na 4 porce: 600 g vykoštěného kuřecího masa (mohou být prsa i stehna, používám obojí) 2 lžíce oleje 1 střední cibule 400 g loupaných rajčat (stačí z plechovky) 50 g červené čočky (4 lžíce) 250 ml drůbežího vývaru sůl, pepř petrželka k podávání -------------------------------- Maso naporcujeme na větší kostky, osolíme a opepříme ze všech stran. V pánvi rozpálíme olej a maso ze všech stran zprudka orestujeme. Cibuli si nakrájíme na drobno, přidáme ji k masu a restujeme do zlatova. Přidáme vývar, rajčata a čočku, přiklopíme pokličkou a dusíme 30 minut. Na talíři posypeme nasekanou petrželkou a podáváme s rýží nebo pečivem. Zdroj: Pradobroty.cz

1 kg libového hovězího masa (plec, kýta) 50 g sádla 2 střední cibule 30 g hladké mouky (nebo hrašky) 2 lžičky sladké papriky 1 l hovězího vývaru 100 g zeleného hrášku sůl pepř ------------------------------------------------------- Maso omyjeme, okrájíme a nakrájíme na dvoucentimetrové kostky. Vydatně osolíme a opepříme. Cibuli oloupeme a nahrubo nakrájíme. Sádlo vložíme do hrnce a rozpálíme. Vsypeme cibuli, stáhneme oheň na polovinu a asi 10 minut restujeme do zlato-hněda. Zvýšíme plamen a přisypeme všechno maso, které zprudka ze všech stran osmahneme. Maso pustí šťávu a tu necháme zcela vyvařit. Základ posypeme moukou (hraškou) minutu mícháme, přidáme sladkou papriku a opět minutu mícháme. Zalijeme vývarem, přivedeme k varu a pak pod poklicí na mírném plameni dusíme asi 2,5 hodiny, dokud není maso měkké. Pokud použijeme tlakový hrnec, stačí dusit pod tlakem asi 50 minut.  Když je maso měkké, přisypeme hrášek (může být mražený, čerstvý nebo nakládaný - ten zc...

Závitky 4 plátky hovězí kýty (á 150g) 1 natvrdo uvařené vejce  2 sterilované okurky 4 lžíce plnotučné hořcice 1 střední cibule 20-40 g špeku 80 g gothajského salámu nebo špekáčků sůl, pepř Omáčka 50 g sádla  3 střední cibule 40 g špeku 1 vrchovatá lžíce hladké mouky 800 ml hovězího vývaru 100 ml láku z okurek 1 lžíce plnotučné hořčice -------------------------------------------------------------- Neprve si připravíme závitky. Plátky naklepeme přes mikrotenový pytlík (aby se nepotrhalo maso), řádně osolíme, opepříme a každý potřeme lžící hořcice. Na plátek naskládáme asi 5-10 g špeku (špalíček a nebo na plátky), 20 g gothaje/špekáčku (špalíček),čtvrtku vejce, půlku okurky (nakrájené podélně na čtvrtky - do každého závitku dáme 2 čtvrtky) a čtvrtku cibule na plátky. Řádně zabalíme a převážeme kuchyňským provázkem nebo zajistíme jehlami. Pokračujeme omáčkou . V kastrolu rozehřejeme sádlo a  opečeme na něm ptáčky ze všech stran dohněda. Vyndáme je na t...

Pro 2 osoby:300 g krůtích prsou 2 lžíce hladké mouky hrst strouhaného parmazánu (tato část sýra se míchá s moukou na obalení řízků) sůl a pepř 2 lžíce olivového oleje 2 lžičky másla 3 stroužky česneku 150 ml drůbežího vývaru 100 ml smetany ke šlehání 2 lžíce nastrouhaného parmazánu (tahle část sýra se sype později do omáčky) 2 lžíce kaparů 1 lžíce citronové šťávy nasekaná petrželka ------------------------------------------------- Krůtí prsa nařežeme na 1 cm vysoké plátky, osolíme a opepříme. V misce smícháme hladkou mouku s hrstí parmazánu a maso v této směsi obalíme. Do pánve vložíme olej a máslo a na středním plameni rozpálíme. Do tuku vložíme maso a opečeme ho z obou stran do zlatova (asi 3 minuty z každé strany). Mezitím si očistíme česnek a nakrájíme na silnější plátky. Když je maso hotové, do pánve přihodíme česnek a asi minutu restujeme, než se rozvoní. Pak česnek vyndáme. Do pánve přilijeme vývar a přivedeme k varu. Pak přilijeme smetanu (já raději používám tučn...

4-6 porcí: 1 kg hovězího plecka (loupaná plec) 80 g slaniny 140 g nakládaných okurek 2 větší cibule 100 g sádla 2 lžíce plnotučné hořčice 200 ml láku z okurek (v původním receptu je 400 ml, ale polovina opravdu stačí) 1 l hovězího vývaru 2-3 lžíce hladké mouky (já používám hrašku) sůl, pepř Maso prošpikujeme slaninou nakrájenou na proužky (když bude slanina chvíli v mrazáku, půjde to pak snadněji) . Maso můžeme svázat provázkem, aby lépe drželo tvar. Hodně osolíme a opepříme nejlépe čerstvě mletým pepřem ze všech stran. Do kastrolu (velký tak, aby se do něj pohodlně vešlo maso) dáme rozpustit sádlo a zprudka na velkém plameni opečeme maso do hněda ze všech stran, aby se zatáhlo. Maso vyjmeme, snížíme oheň asi na polovinu a přidáme nahrubo nakrájenou cibuli. Tu smažíme za stálého míchání do tmavě hněda (trvá to tak 15 minut minimálně) . Přidáme hořčici, půl minuty ji restujeme. Zaprášíme moukou (hraškou) a opět půl minuty restujeme. Přilijeme lák z okurek a vývar a pr...